第一篇：水吧工作總結(jié)

水吧工作總結(jié)

在這四個月里，我在工作和學習中逐步成長、成熟。首先，學習體會公司企業(yè)文化，把敬業(yè)當成習慣，把忠誠作為信念，誠信于企業(yè)，忠誠于領(lǐng)導。自覺加強相關(guān)業(yè)務(wù)理論學習，提高修養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。認真聽取領(lǐng)導提出的各項批評意見，以更好地促進工作。隨時關(guān)注學習工作相關(guān)的新知識、新形勢、新技術(shù)。 其次，虛心向身邊的同事們請教，多聽多看多想多做，努力提升自身各項業(yè)務(wù)水平。 現(xiàn)就2014年的工作情況總結(jié)如下：

一、努力完成好各項工作

1、負責本班次水吧日常營運管理；

2、協(xié)助負責各類飲料的調(diào)制，新品開發(fā)；

3、協(xié)助負責掌控本班次水吧飲食的質(zhì)量標準

4、協(xié)助負責本班次水吧飲食的成本管控

5、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計報表；

6、負責營運中與其他部門的緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實；

7、負責按公司規(guī)范內(nèi)容，對本部門的新進人員進行傳幫帶工作；

8、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計報表；

9、完成上級交付的工作.

我深知自身還有很多不足，比如工作能力和創(chuàng)新意識不足，業(yè)務(wù)水平和相關(guān)技能還有待提高。今后我將努力做到以下幾點，希望領(lǐng)導和同事們對我進行監(jiān)督和指導：

1、 自覺加強學習，學習理論知識，學習專業(yè)知識，學習同事們的優(yōu)點和長處。

2、 克服年輕氣躁，做到腳踏實地，主動去工作，在實踐中、在一點一滴中完善提高自己。

3、 繼續(xù)提高自身修養(yǎng)，強化工作意識，努力成為一名優(yōu)秀的職員。

我相信在我今后的工作中，我還是會一直不斷的努力，不斷的進步的，人生路還有很長，奮斗的時間也還有很長，我需要一直不斷的努力下去，(推薦訪問范文網(wǎng)WwW.)我相信我在今后的工作會更加的努力，我會為公司的發(fā)展做出我最大的貢獻！

第二篇：水吧接待員崗位職責及工作規(guī)程

水吧臺服務(wù)員崗位職責及工作規(guī)程

目的：

為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內(nèi)物品、設(shè)施的完好。

崗位職責：

1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服中心等；

3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；

4、在沒有客戶到洽談區(qū)時，檢查洽談區(qū)和vip室內(nèi)的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；

5、當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等；

6、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料；

7、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；

8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；

9、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

10、 保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

11、 統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

12、 統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

工作要求：

一、儀容儀表：

1、發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；

2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；

3、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；

4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；

5、裙裝，著肉色絲襪，無破損，襪口不能露在西裝裙外；

6、鞋子光亮、清潔；

7、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；

8、為客戶提供服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；

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9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；

10、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；

11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；

12、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；

二、工作內(nèi)容：

1、上班后，與當班秩序管理員辦理交接手續(xù)，仔細檢查水吧臺內(nèi)一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應(yīng)與當班保安員核對，查明原因，匯報駐場主管；

2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用熱水燙過，以保證衛(wèi)生；

3、所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序地擺放在水吧臺上，包括：各種器具、紙杯、容器等；

4、當水吧臺的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室內(nèi)的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來；

5、完成了衛(wèi)生和物品準備工作后，接待員應(yīng)站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；

6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”

7、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料；

8、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；

9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；

10、 檢查營銷大廳的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

11、 保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

12、 統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

13、 統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

14、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放；

15、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛(wèi)生；

16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。

三、工作紀律：

1、遵循管理流程、盡責職責，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上司的指示，一切行動聽從指揮。派駐現(xiàn)

場的工作人員接到派遣通知 ……此處隱藏1900個字……前幫助客人提拉椅子，待客人站定在椅子前時，將座椅輕輕放回原位，并以微笑的面孔、禮貌的手勢請客人入座。

2、點飲品前服務(wù)

（1）客人落座后3分鐘內(nèi)上飲料。站在客人右側(cè)按照女士優(yōu)先、先賓后主的原則為客人推薦飲品。（推薦飲品時，注意飲料分類，如：“我們有熱飲、冷飲、咖啡、軟飲??，熱飲有??冷飲有??”）

（2）推薦并為客人點完飲品后，應(yīng)為客人重述飲品的名稱，以免產(chǎn)生誤會。

3、為客人服務(wù)飲品

（1）為客人上飲品時，應(yīng)左手托托盤，右手拿杯，拿水杯時將手避開與唇部直接接觸的地方，盡量拿杯子的底部，按照先賓后主、以年老、女士、兒童為優(yōu)先的原則，將飲品放在客人右上方；為客人上飲品時，須報出飲品名稱。

（2） 服務(wù)茶水、咖啡時，須將茶葉或咖啡放在容器內(nèi)調(diào)好，并準備與客人數(shù)量

相等的茶杯，依次為客人送上茶水，茶杯的杯柄應(yīng)側(cè)向客人右手邊，以客人為中心，與杯碟成45度角。為客人送上茶水的時候須禮貌向客人示意（如：打擾您，給您上一下茶水等等），以免客人在談話中未注意，將茶杯打倒，造成不必要的誤會。

（3）為客人服務(wù)熱飲時，只可使用透明水杯。咖啡、果汁使用白色咖啡杯。在為客人服務(wù)熱飲時，須提醒客人水溫溫度較高。

（4）如客人不點任何飲品，根據(jù)季節(jié)，須主動為客人服務(wù)溫水或冰水一杯。

4、客人飲用飲品過程中的服務(wù)

（1）在服務(wù)過程中，服務(wù)員應(yīng)養(yǎng)成隨時轉(zhuǎn)臺的習慣，隨時觀察客人的需求，在客人飲品約為水杯的1/3時，應(yīng)主動為客人添加或服務(wù)第二杯飲料，若客人不要同樣的飲品，服務(wù)員應(yīng)更換干凈的水杯，迅速為客人服務(wù)，在添加或服務(wù)第二杯飲品的同時，也須報出飲品名稱。

（2）在為客人服務(wù)的過程中，應(yīng)及時更換煙缸，煙缸中不得有兩個以上的煙蒂；如客人在此過程中起身（去洗手間或是離開），應(yīng)主動為客人提拉座椅，待客人返回時，再協(xié)助客人入座。

（3）如遇客人催促，服務(wù)員應(yīng)道對不起，并請客人稍后，且立即通知其他人員，切勿離崗，隨時觀察客人反應(yīng)。

（4）上飲品時要留意杯子是否干凈，是否有破損，在服務(wù)過程中要做到眼疾手快，如有酒水灑在臺面上時，應(yīng)用一塊干凈的毛巾將臺面上的水份吸干，并隨時留意桌面是否有空的或是空閑的水杯，并及時撤下，隨時保持臺面的整齊與整潔。

5、收拾臺面

客人離開后，服務(wù)員應(yīng)迅速將臺面收拾整齊，恢復使用前的原狀，同時將沙發(fā)、座椅擺放整齊。

6、巡視

在服務(wù)中或非服務(wù)的空閑時間，須15分鐘一次，巡視大廳、卡包、貴賓室是否有服務(wù)的需要，是否有座椅或臺面的更正。

三、結(jié)束服務(wù)

1、下班前，做好使用器具的消毒，并清理可再次利用的物品。

2、檢查大廳、卡包和貴賓室的衛(wèi)生，做好盤點工作，如盤點物品數(shù)量不夠，當班有義務(wù)找回（特殊情況除外）。

3、做好當日交接，離開前檢查柜、門是否鎖好，是否有遺留物品在各區(qū)域。

4、每天晚班下班前盤點飲品，放入冰柜，寫好交接班記錄，以便第二天上午及時訂購。

第五篇：水吧職責制度

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水吧人員職責

1、對領(lǐng)班負責，及時完成領(lǐng)班下達的任務(wù)及指示；

2、熱愛公司，服從領(lǐng)導，以公司利益為重，積極主動為公司及其他部門服務(wù)；

3、遵守公司規(guī)章制度，遵守公司相關(guān)的工作規(guī)范（儀容儀表）。

4、負責吧臺內(nèi)的衛(wèi)生的維護與清理；

5、保證營業(yè)所需各類飲料，水果及配套用具的供應(yīng)，嚴格按規(guī)定要求，規(guī)格進行出品

6、熟練掌握各類飲品或果盤的制作，遵守先進先出的原則，對即將到期的酒水飲料要及時匯報上級

進行處理

7、認真作好每項出品的登記工作，并根據(jù)規(guī)定要求做好盤點，保證各登記帳目清楚齊全并與財務(wù)相

符，月終盤點情況準時上報

8、檢查并確保茶具，果盤無破損，無污染，清潔干凈。認真作好清洗消毒工作

9、熟知吧臺各設(shè)施，設(shè)備的使用和保養(yǎng)，保證各項設(shè)施設(shè)備的正常運作，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。

10、 吧內(nèi)物品如有破損必須填寫破損交接本，自然損壞必須有主管簽字確認。

11、 下班前要把衛(wèi)生清理好、垃圾倒掉，把器具洗完，做好交接班本，物品數(shù)量核等，確認后必須雙

方簽字確認！

水吧規(guī)章制度

1、上班不遲到、早退；遲到、早退30分鐘以內(nèi)扣20元，30分鐘以上一小時內(nèi)算曠工半天，一小時

以上算曠工一天，曠工一天扣100元。擅自離崗，按曠工處理（曠工人員沒有全勤獎）；

2、上班要穿工作服,佩戴好工號牌,儀容儀表要整潔,違者扣10元；

3、水吧人員要熟知衛(wèi)生局制定的衛(wèi)生知識，按正規(guī)的消毒程序進行物品的消毒及使用。

4、進往上水果制作間要穿工作服，按公司儀容儀表要求，洗凈手后方可制作食品。違者每次罰20元。

5、要節(jié)約水電，控制水吧區(qū)域內(nèi)的燈光及水電，如果浪費罰20元。

6、在營業(yè)場所內(nèi)遇到客人一定要禮貌用語,未主動向客人問好,違者扣10元

7、杜絕浪費果汁、牛奶、咖啡等水吧飲品，做果盤時適量準備，不允許浪費。

8、不可以私自偷吃水果和水吧任何食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰50元；

9、上下班走員工通道,如有需要主動接受保安的檢查,拒查者扣50元

10、 在接聽電話時必須使用禮貌用語，物品數(shù)量及房間號一定做好記錄，制作好立即通知服務(wù)員

送物品，漏送罰20元；

11、 進出制作間不允許帶包，如果發(fā)現(xiàn)私自拿水吧物品開除處理。

12、 上班時間不準做無關(guān)工作的事，看報紙、聽音樂、玩手機罰20元。

13、 及時補充水吧所需物品，保證在營業(yè)中正常使用，如果因為水果等物品未領(lǐng)夠?qū)е峦对V的罰30

元

14、 班前班后必須整理好水吧物品，做好水吧衛(wèi)生，未做干凈罰20元。

15、 水吧內(nèi)的物品損壞需記錄姓名、時間、地點、原因,服務(wù)員打破餐具按原價賠償,如損壞不報者,

經(jīng)查實按原價的10倍賠償

16、 上班時間禁止與外場服務(wù)人員閑聊，違者每次10元。

17、 水吧內(nèi)部閑雜人等不得入內(nèi)，若進入吧臺，當班吧員和進入人員同罰50元/人；

18、 水吧人員必須熟悉水吧內(nèi)所有電器的使用方法，如因不正確的使用造成的后果自負。

19、 頂撞上司,謾罵、侮辱領(lǐng)導,不服從領(lǐng)導安排者扣100元,嚴重者開除 ；

20、 現(xiàn)場遇到不清楚或無法處理的事情時,需立即匯報上級以便事情得到迅速解決。

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