為全面貫徹落實西飲公司轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于貫徹落實西安市政府創(chuàng)建全國文明城市迎檢工作》，切實提高我店“講文明、樹新風”的企業(yè)形象。按照西安飲食股份有限公司的要求，結(jié)合飯店實際，特制定本方案如下：

一、活動主題

舉止優(yōu)雅、勤儉節(jié)約、文明飄香

二、組織領(lǐng)導

為確保本次活動工作順利開展，飯店成立文明餐桌行動工作領(lǐng)導小組。

組長：

副組長：

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在飯店全質(zhì)辦，具體負責文明餐桌活動的組織、監(jiān)督、檢查工作。

三、活動內(nèi)容

（一）公開承諾，展示形象。在各店入口擺設(shè)文明餐桌行動告示牌，在店堂內(nèi)張貼宣傳海報。公示四項承諾：不誤導顧客超量點餐，主動提醒顧客按需點餐，主動提供免費打包餐盒，主動提醒顧客不要酒后駕車。

（二）合理點餐，文明就餐。在每張餐桌擺設(shè)文明餐桌行動提示牌。明示菜品份量，合理搭配菜品，引導消費者“吃多少點多少，寧愿不夠再加，最好不要剩下，注意科學打包，千萬避免浪費”。普及餐桌禮儀，倡導“食為天、禮為先”的餐桌文明意識，構(gòu)建“服務(wù)有笑臉，消費說謝謝”的良好人際關(guān)系。

（三）吃完有獎，打包有禮。對點餐吃完的餐桌，參與企業(yè)給以獎勵禮券或打折優(yōu)惠。對吃不完打包的餐桌，參與企業(yè)免費提供環(huán)保打包餐盒，并贈送紀念品。

（四）創(chuàng)建示范，提升品位。通過開展文明餐桌行動示范店創(chuàng)建活動，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平，經(jīng)營特色和文化品位。

四、任務(wù)分工

西安烤鴨店369烤鴨王國菜酒樓總經(jīng)理雷風山為該店文明餐桌行動負責人。成員為服務(wù)經(jīng)理朱曉麗、廚師長梁建、后勤經(jīng)理王發(fā)振、全質(zhì)專員張西林。

西安烤鴨店東大街店總經(jīng)理李廣亮為該店文明餐桌行動負責人。成員為服務(wù)經(jīng)理冀靜、廚師長朱文傳、烤鴨部經(jīng)理常保義、全質(zhì)專員孟慶林。

西安烤鴨店西荷花園分店總經(jīng)理張文崗為該店文明餐桌行動負責人。成員為服務(wù)經(jīng)理王秀琴、廚師長宋俊洲、全質(zhì)專員楊見祥。

西安烤鴨店全質(zhì)辦具體負責此項工作，業(yè)務(wù)經(jīng)營部協(xié)助各店做好服務(wù)人員的培訓，營銷宣傳部負責做好各店公示四項承諾：“不誤導顧客超量點餐，主動提醒顧客按需點餐，主動提供免費打包餐盒，主動提醒顧客不要酒后駕車”的公示牌和擺設(shè)文明餐桌行動提示牌。安全設(shè)備部負責搞好各分店的基礎(chǔ)設(shè)施、機械設(shè)備、電氣設(shè)備、天然氣設(shè)備、油煙管道、消防設(shè)施等項工作。

五、要求

（一）加強領(lǐng)導，提高認識。在西安市開展文明餐桌行動，是貫徹落實科學發(fā)展觀、弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德的具體實踐，是創(chuàng)建全國文明城市的必備內(nèi)容，也是檢驗“轉(zhuǎn)民生、解難題、惠民生”活動的重要標志，各店要充分認識文明餐桌行動的重要意義。

（二）堅持標準，嚴格把關(guān)。各店要嚴格按照《西安市文明餐桌行動的管理辦法》的要求，認真進行實施，參加文明餐桌行動示范店的創(chuàng)建和“文明之星”服務(wù)員的評選活動。

（三）按照方案，認真執(zhí)行。各店在開展文明餐桌行動的同時，結(jié)合飯店今年開展的服務(wù)大提升和服務(wù)之星活動開展此項工作。做好服務(wù)人員的培訓，認真執(zhí)行《西安市文明餐桌行動服務(wù)用語規(guī)范》，同時服務(wù)員佩戴優(yōu)質(zhì)服務(wù)“笑臉”標識上崗。

（四）全力以赴，盡職盡責。開展文明餐桌行動，也是創(chuàng)建西安文明城市的一部分。各分店、部室切實增強大局意識和責任意識，按照實施方案及時、認真、廣泛地開展此項工作，確保此項工作落到實處。